ABOUT NICO

NICOは2005年にパティスリーとして開業いたしました。
たくさんの種類のプチガトーやアントルメ(ケーキ)やフールセック、
ドゥミセック(焼き菓子)をおよそ10年間作っていましたが、
その中で厳選した特化なものを集中して創ってお届けしたいと思い、
2015年12月にショコラトリー(チョコレート専門店)として再出発しました。

小さきものはみなうつくし。

チョコレートと生クリームやフルーツピュレを混ぜ合わせたものをガナッシュといいます。
そのガナッシュをチョコレートに合わせてハーブや香辛料、
フルーツで香り付けしてチョコレートで薄く皮膜させたものを、
フランスではボンボンショコラと呼ばれます。
NICOのオリジナルボンボンショコラ...
見た目はとても小さな塊ですが、パティスリーで培った味のバランスや香り、食感。
全ての要素をチョコレートを通して凝縮させて表現しています。

Selected Cacao

NICOの歩みは創作の旅そのもの。
長い歩みの末、私たちがたどり着いたのは唯一無二のオリジナルショコラを創ること。
パリのカカオバリー社を訪れ、試行錯誤と吟味を重ね完成したNICOのオリジナルショコラ「ロデッセイ」。
NICOのボンボンショコラはこの「ロデッセイ」をベースに、それぞれの食材を合わせた独自の余韻を追求しています。


BonBon Chocolat

NICO Chocolaterieでは、約50種類のボンボンショコラをご用意しております。オーセンティックなショコラから、日本の四季折々の食材を使用したものまで、それぞれにNICO独自の余韻を表現しています。

Tea Room

喫茶室を併設しております。
奥行きあるテーブルをゲストが囲むように配置。隣り合わせもしくは角を利用して座る喫茶室。
対面の他のゲストとも充分な距離が確保され、ゆったりとくつろぐことができます。
繊細なショコラやケーキをベストな状態でご提供いたします。

※11月-3月の期間は喫茶のご利用を承っておりません。
尚、コロナウィルス感染拡大防止の為、席数を減らして営業しております

Online Store

毎月、限定数のアソートをオンラインにて販売致しております。NICOのアソートは、各個体毎の仕切をなくしたパッケージを採用し、一枚絵を思わせる見た目にも美しいショコラの集合体をお楽しみいただけます。ご自宅用から贈答用まで、是非ご利用ください。

Information

OPEN :
11:00p - 17:00

CAFE :
11:30 - 17:00(L.O 16:00)

CLOSE :
Sunday , Monday (After Holiday)
冬季11月〜3月は喫茶お休み

尚、繁忙期のチョコレート制作に集中する為、
ケーキ類の販売は11月〜3月まで休止させていただきます。
誠に申し訳ございません。

TEL : 0942-73-2177

ACCESS :
〒838-0141
福岡県小郡市小郡482-6

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Greeting

NICOは2005年に洋菓子店として開業いたしました。
店名のNICOは、私が1995年にフランス西部でキャリアを積んだ際にパトロンにつけられたニックネームです。
チョコレート専門店としての改装と同時に改名しようかとも考えましたが、私の歩みを象徴するこの名称に勝るものが見付からずそのまま使用しています。
パティスリーからショコラトリーに移行することは、私にとって非常に大きな冒険でした。
しかし、多くのお客様、関係者の皆様に支えていただきながら、NICOとしての理想も着実に歩みを進めることができております。
ケーキや焼き菓子に比べ、ボンボンショコラは一粒のとても小さい躯体ですが、安全に、丁寧に、更に気を配って作ることを大切にしています。
赤道付近で採れる産地のカカオと西洋のテクニック、日本人らしい感性で国産の副材料と合わせたオリジナルのボンボンショコラを、より一層多くの方にご賞味いただけることを願っております。

Instagram

来週に迫りました。  ヴァローナ社の100周年記念したヴァローナカー巡回イベントの詳細です。  25日11:00から通常営業時間1時間延長の18:00まで。  NICOのヴァローナ社製品を使用した商品をお買い上げのお客様に特製のホットチョコレートをご提供します。
安心してください。
ボンボンショコラ1粒でも大丈夫です。
いつも喫茶で添えてある塩バニラクッキー付きです。
予定数を上回りましたらすみません…  来週25日(土曜日)リマインダーに追加しておきましょう。  #nicochocolaterie #ニコショコラトリー  #valrhona #ヴァローナカー #ショコラショー
聖人の魂が復活する前夜祭。
らしいです…ハロウィン…  この日を以て今期の喫茶室と生菓子(ケーキ)のご提供を終了いたしました。
期間中はたくさんのご利用ありがとうございました。
再開は来年2024年4月を予定です。  これからのシーズンに向けてチョコレート制作に集中いたします。  #nicochocolaterie 
#ニコショコラトリー 
#千代古礼糖専門店 
#チョコレート専門店
お知らせ…
まことに恐縮です…  本年よりクリスマスケーキの生産販売は終了いたします。  お楽しみにしていたお客さま、本当にすみません…
ケーキショップの頃から長い間、ホリデーシーズンにたくさんご提供できて光栄でした。  おかげさまでボンボンショコラの製造が既にひっ迫しておりまして、苦渋の決断ですがこのたびの判断に至りました。  これからシーズンに突入してもより良いショコラをご提供出来るよう、集中して改良しながら製造し、丁寧な販売、迅速な発送を行なってまいります。  どうぞご理解の程よろしくお願いします。  #nicochocolaterie #ニコショコラトリー #チョコレート専門店  #ショコラ数寄 #千代古礼糖専門店 #余韻をたしなむひとへ