ABOUT NICO

NICOは2005年にパティスリーとして開業いたしました。
たくさんの種類のプチガトーやアントルメ(ケーキ)やフールセック、
ドゥミセック(焼き菓子)をおよそ10年間作っていましたが、
その中で厳選した特化なものを集中して創ってお届けしたいと思い、
2015年12月にショコラトリー(チョコレート専門店)として再出発しました。

小さきものはみなうつくし。

チョコレートと生クリームやフルーツピュレを混ぜ合わせたものをガナッシュといいます。
そのガナッシュをチョコレートに合わせてハーブや香辛料、
フルーツで香り付けしてチョコレートで薄く皮膜させたものを、
フランスではボンボンショコラと呼ばれます。
NICOのオリジナルボンボンショコラ...
見た目はとても小さな塊ですが、パティスリーで培った味のバランスや香り、食感。
全ての要素をチョコレートを通して凝縮させて表現しています。

Selected Cacao

NICOの歩みは創作の旅そのもの。
長い歩みの末、私たちがたどり着いたのは唯一無二のオリジナルショコラを創ること。
パリのカカオバリー社を訪れ、試行錯誤と吟味を重ね完成したNICOのオリジナルショコラ「ロデッセイ」。
NICOのボンボンショコラはこの「ロデッセイ」をベースに、それぞれの食材を合わせた独自の余韻を追求しています。


BonBon Chocolat

NICO Chocolaterieでは、約50種類のボンボンショコラをご用意しております。オーセンティックなショコラから、日本の四季折々の食材を使用したものまで、それぞれにNICO独自の余韻を表現しています。

Tea Room

喫茶室を併設しております。
奥行きあるテーブルをゲストが囲むように配置。隣り合わせもしくは角を利用して座る喫茶室。
対面の他のゲストとも充分な距離が確保され、ゆったりとくつろぐことができます。
繊細なショコラやケーキをベストな状態でご提供いたします。

※11月-3月の期間は喫茶のご利用を承っておりません。
尚、コロナウィルス感染拡大防止の為、席数を減らして営業しております

Online Store

毎月、限定数のアソートをオンラインにて販売致しております。NICOのアソートは、各個体毎の仕切をなくしたパッケージを採用し、一枚絵を思わせる見た目にも美しいショコラの集合体をお楽しみいただけます。ご自宅用から贈答用まで、是非ご利用ください。

Information

OPEN :
11:00p - 17:00

CAFE :
11:30 - 17:00(L.O 16:00)

CLOSE :
Sunday , Monday (After Holiday)
冬季11月〜3月は喫茶お休み

尚、繁忙期のチョコレート制作に集中する為、
ケーキ類の販売は11月〜3月まで休止させていただきます。
誠に申し訳ございません。

TEL : 0942-73-2177

ACCESS :
〒838-0141
福岡県小郡市小郡482-6

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Greeting

NICOは2005年に洋菓子店として開業いたしました。
店名のNICOは、私が1995年にフランス西部でキャリアを積んだ際にパトロンにつけられたニックネームです。
チョコレート専門店としての改装と同時に改名しようかとも考えましたが、私の歩みを象徴するこの名称に勝るものが見付からずそのまま使用しています。
パティスリーからショコラトリーに移行することは、私にとって非常に大きな冒険でした。
しかし、多くのお客様、関係者の皆様に支えていただきながら、NICOとしての理想も着実に歩みを進めることができております。
ケーキや焼き菓子に比べ、ボンボンショコラは一粒のとても小さい躯体ですが、安全に、丁寧に、更に気を配って作ることを大切にしています。
赤道付近で採れる産地のカカオと西洋のテクニック、日本人らしい感性で国産の副材料と合わせたオリジナルのボンボンショコラを、より一層多くの方にご賞味いただけることを願っております。

Instagram

おはようございます。
バレンタイン期間は多くのご利用を頂きまして誠にありがとうございました。

今週より店頭、EC共に通常の販売に戻ります。
欠品中の商品も少々ありますが、店頭ではお好みの種類を選んでお求めいただけます。

これからの時期…合格、卒入学、別れと出逢いのギフトには、コンパクトでエレガントなNICOのショコラを選択肢の候補に加えてください。
もちろん頑張っている貴方のご褒美にも。

#nicochocolaterie
#ボンボンショコラ
#ニコショコラトリー
本日よりwebからのご予約商品のボクシングと、日時指定分の発送を開始しました。日付指定のない方も今週中に順に発送の予定です。たくさんご用命本当にありがとうございました。

関東地方は降雪の影響により遅延の恐れがありますが、予めご了承ください。
早く解消されることを願います。

届けていただける配送業社さまにも感謝です。
無事に届きますように🙇

引き続き店頭では当日販売分アソートボックスもご用意しております。お早めのご来店お待ちしております。

#nicochocolaterie
#ボンボンショコラ
#バレンタイン
掌の玉…

先月末でオンラインとカスタマイズの詰め合わせのご予約は終了いたしました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
予約なしでもお買い求めいただけるボンボンショコラ固定種アソート2〜36個入り、そのほかの商品を店頭にてご用意しております。

NICOのオリジナルチョコレート、ピストールロデッセイ。
15枚入りでしたが、今期よりお値段据え置きで1枚増量の計16枚入りに変更しております。
昨年秋の渡仏の節にカカオバリー社からオールノワールのオリジナルモールドをいただきましたので、それを2枚入れ替えました。

NICOのボンボンショコラにバランスをもたらすシグニチャーチョコレートを、ダイレクトに味わうことのできる珠玉。

この秋にはミルクチョコレートも加わる予定です。

#nicochocolaterie
#オールノワール
#カカオバリー
#日仏商事
大寒期…

量産始めました。
ご覧のとおりです…
ボンボンショコラ1000個くらいなら40秒程で出来ています。苦笑…

ECと店頭でのカスタマイズアソートの締切は1/31迄ですのでお早めにお申し付けください。

#nicochocolaterie
#ボンボンショコラ
一工面二働。

先月よりご予約開始しています。
にこにこバレンタイン2024…笑
既にオンラインではたくさんご用命頂いております。
本年度はECと店頭での締め切りが1/31に統一しております。お早めにお申し付けください。
詳細は公式サイトよりフェードイン𓁚してください。

去年しっかり工面したので、あとは出来るだけ体を動かすだけです。

#nicochocolaterie
#ニコショコラトリー
#バレンタイン2024
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

明日4日から通常営業です。

オンラインではバレンタインのご予約も開始しております。あっという間に2月になりますのでお早めにご用命ください。

#nicochocolaterie
#ボンボンショコラ
#チョコレート専門店