ABOUT NICO

NICOは2005年にパティスリーとして開業いたしました。
たくさんの種類のプチガトーやアントルメ(ケーキ)やフールセック、
ドゥミセック(焼き菓子)をおよそ10年間作っていましたが、
その中で厳選した特化なものを集中して創ってお届けしたいと思い、
2015年12月にショコラトリー(チョコレート専門店)として再出発しました。

小さきものはみなうつくし。

チョコレートと生クリームやフルーツピュレを混ぜ合わせたものをガナッシュといいます。
そのガナッシュをチョコレートに合わせてハーブや香辛料、
フルーツで香り付けしてチョコレートで薄く皮膜させたものを、
フランスではボンボンショコラと呼ばれます。
NICOのオリジナルボンボンショコラ...
見た目はとても小さな塊ですが、パティスリーで培った味のバランスや香り、食感。
全ての要素をチョコレートを通して凝縮させて表現しています。

Selected Cacao

NICOの歩みは創作の旅そのもの。
長い歩みの末、私たちがたどり着いたのは唯一無二のオリジナルショコラを創ること。
パリのカカオバリー社を訪れ、試行錯誤と吟味を重ね完成したNICOのオリジナルショコラ「ロデッセイ」。
NICOのボンボンショコラはこの「ロデッセイ」をベースに、それぞれの食材を合わせた独自の余韻を追求しています。


BonBon Chocolat

NICO Chocolaterieでは、約50種類のボンボンショコラをご用意しております。オーセンティックなショコラから、日本の四季折々の食材を使用したものまで、それぞれにNICO独自の余韻を表現しています。

SERVICE

ショコラ・エキスパートがご案内します。 NICOでは、国内と海外独自の研修を経て、ショコラの専門的な知識と技能を有した特別なスタッフがご案内します。ペアリングやシチュエーションによって広がるショコラの深い世界。あなたがまだ知らない、あなたを探すお手伝いを。

Tea Room

喫茶室を併設しております。
奥行きあるテーブルをゲストが囲むように配置。隣り合わせもしくは角を利用して座る喫茶室。
対面の他のゲストとも充分な距離が確保され、ゆったりとくつろぐことができます。
繊細なショコラやケーキをベストな状態でご提供いたします。

11:30 〜 17:00(L.O16:00)
14席 / 電源あり

Online Store

毎月、限定数のアソートをオンラインにて販売致しております。NICOのアソートは、各個体毎の仕切をなくしたパッケージを採用し、一枚絵を思わせる見た目にも美しいショコラの集合体をお楽しみいただけます。ご自宅用から贈答用まで、是非ご利用ください。

Information

OPEN :
11:00p - 17:00

CAFE :
11:30 - 17:00(L.O 16:00)

CLOSE :
Sunday , Monday (After Holiday)
冬季11月〜3月は喫茶お休み

尚、繁忙期のチョコレート制作に集中する為、
ケーキ類の販売は11月〜3月まで休止させていただきます。
誠に申し訳ございません。

TEL : 0942-73-2177

ACCESS :
〒838-0141
福岡県小郡市小郡482-6

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Greeting

NICOは2005年に洋菓子店として開業いたしました。
店名のNICOは、私が1995年にフランス西部でキャリアを積んだ際にパトロンにつけられたニックネームです。
チョコレート専門店としての改装と同時に改名しようかとも考えましたが、私の歩みを象徴するこの名称に勝るものが見付からずそのまま使用しています。
パティスリーからショコラトリーに移行することは、私にとって非常に大きな冒険でした。
しかし、多くのお客様、関係者の皆様に支えていただきながら、NICOとしての理想も着実に歩みを進めることができております。
ケーキや焼き菓子に比べ、ボンボンショコラは一粒のとても小さい躯体ですが、安全に、丁寧に、更に気を配って作ることを大切にしています。
赤道付近で採れる産地のカカオと西洋のテクニック、日本人らしい感性で国産の副材料と合わせたオリジナルのボンボンショコラを、より一層多くの方にご賞味いただけることを願っております。

Instagram

まさしく酷暑…ですな…
しかしまだ始まり…  今週はこんな猛暑の中、ご来店頂きましたお客様には本当に感謝しております。  夏休みに入り、手土産や喫茶のご利用も増えてきました。
夏仕様のボンボンショコラも展開中です。  この厳しい暑さの夏も店頭やオンライン、小郡市ふるさと納税返礼品でどうぞご利用ください。  #nicochocolaterie 
#ニコショコラトリー
#ボンボンショコラ 
#ふるさと納税返礼品
梅雨湿り…
結露が嫌な時期ですな…  NICOの新しいカテゴリー商品。生ボンボンショコラ。
おかげさまで連日完売しております。
全5種類のラインナップ。  ベリーピンクが目を惹くアロマティック。
アニスで香り付けたホワイトチョコレートのガナッシュの中に果肉入りのラズベリーソース。スペインアーモンドのスポンジ。
チョコレートコーティング。  これからの季節におすすめです。  #nicochocolaterie 
#ニコショコラトリー 
#生ボンボンショコラ
#valrhona #opalys
今週は入学式ウィークのようですね。
お天気も機嫌良く、この春新たに就学、就職された皆さまと保護者さま。おめでとうございます。  そんなお世話になった方に感謝の気持ちを伝えるのに来月は絶好の機会です。
2024年の母の日は5月12日
オンラインでカーネション添えの母の日ギフトのご予約を開始しています。
限定50で、発送は5/7〜5/10の間に行います。  新年度何かと忙しいですが、どうぞお早めにご用命ください。  #nicochocolaterie 
#母の日チョコレート
#ニコショコラトリー
#ボンボンショコラ
花曇…
最近お天気スッキリしませんね…  4月より「福岡・大分デスティネーションキャンペーン」においてNICOでは両県の食材を使用したボンボンショコラをご提供中です。  福岡県小郡地区のいちごと大分の大葉を使用した優しい味わいの「至福」。
大分県下郷地区のカボスを使った滑らかなキャラメル「大吉」。
の2種類。
キャンペーン終了の6月末までの限定でのご提供です。  #nicochocolaterie 
#福岡大分デスティネーションキャンペーン2024 
#ボンボンショコラ